Применение вакуумного кондиционирования
В настоящее время вакуумное кондиционирование используется в основном при производстве хлебобулочных изделий, а также для приготовления риса для суши.
Нашими клиентами являются крупнейшие и влиятельнейшие предприятия хлебопекарной отрасли. При этом мы работаем не только с крупными промышленными предприятиями, но и с небольшими ремесленными хлебопекарнями. Промышленные производители суши также используют технологию фирмы Cetravac для повышения эффективности своего производства. Фирма Cetravac AG по праву считается мировым лидером на рынке вакуумного кондиционирования хлебобулочных изделий, производимых как отдельными партиями, так и непрерывно.
Мы предлагаем решения в соответствии с требованиями
промышленности крупных хлебопекарных предприятий магазинов
Возможности внедрения технологии вакуумного кондиционирования фирмы Cetravac для Вашего предприятия:
Улучшение качества
Предварительное охлаждение продукции, предназначенной для глубокой заморозки;
Недовыпеченные изделия;
Особые сферы использования: безглютеновые продукты, панеттоне, хлеба из полбяной муки;
Продукция, не зараженная микроорганизмами, сразу же после выхода из печи может быть отправлена на упаковку;
Концепция «Готов к употреблению»;
Сверхбыстрое охлаждение, нарезка, упаковка.
Технология фирмы Cetravac – инвестиция, которая окупится вдвойне
- Сокращение продолжительности технологического процесса в целом (выпекание, охлаждение)
- Отказ от энергоемких процессов
- Уменьшение финансовых инвестиций (оборудование для глубокой заморозки, производственные площади и т.п.)
- Снижение затрат на электроэнергию до 60%
- Улучшение качества изделий: объем, стабильность, хрустящая корочка
- Увеличенный срок годности и сохранение свежести
- Повышение рентабельности
- Большая гибкость, больше возможностей за счет дополнительного оборота и т.д.
- Увеличение загрузки оборудования